2本目のオメガ武器は何を作るべきか

①
土オメガ刀を「メインで」持つ事は殆どないです。
作る場合の目的は水と同様奥義ワンパンの火力向上になり、奥義回転させて戦う場合は魔獄エンブレムの金重剣豪になります。
水オメガ刀も同様です。
また刀ジョブでなくても今はダンテ持ちライフォが似たような事をする（奥義倍率は違うが効果の高いストレングスバフが撒け、特殊技にカウンターをする）ので水オメガ刀の価値は下がりました。

②
槍装備可能ジョブはスパルタ、セージ、アプサラスです。
ここでオメガ槍を「メインで持つ」場面を想像してみましょう。
スパ、セージは高難度用です。
つまり高難度によく挑む属性で作っておくと無駄になりづらいですね。

○ぶっちゃけ
代案や環境の調査不足、運用がふわふわしている、といった風で別にどれもいらないんじゃないかなって思います。
終末武器が実装されてからオメガ武器の価値もそこまで高いものではなくなりましたし…。
仮にそれじゃないと駄目だ、と思ったら知らない内に手元に用意しているものなので。

総合的に見れば一番具体的な目標がある水刀を勧める。
オクトーが属性バフを持っている+短期戦がメインな水剣豪と相性が良いので水メイン用に1本作ってもう一回土無銘を作るといいでしょう。
ただリミブロの名前が上がっていないのがやや不安なところ。
水剣豪である程度蹂躙出来るようになればその後の槍作成もある程度楽になるでしょう。
属性はアテナが存在するという事なので虚空槍をメインで担げる火より水をオススメします。